Tra gli effetti dei cambiamenti climatici ci sono quelli sull’erba degli alpeggi. Magari non ci pensiamo, ma non è un problema da poco. Serafin ci propone la lettura di un articolo di Crosa Lenz grazie al quale scopriamo anche cos’è la quartarola. Voi lo sapete?
La quartarola nella valle del Toce
La quartaròla è il quarto taglio del fieno che si fa saltuariamente nelle basse valli di montagna. Quest’anno nella valle del Toce, a 200 m, l’erba è stata buona e abbondante. I miei amici contadini raccontano che il fèn (maggio) è stato alto e sciàss (fitto), l’argòrda (luglio) ha reso bene e la tarsòla (settembre) altrettanto.
Questo perché c’è stato buon equilibrio tra sole e acqua, tra caldo e pioggia. Buon fieno in cascina per un inverno tranquillo per uomini e animali. La quartaròla si taglia non tutti gli anni in ottobre: quest’anno è stato un’eccezione con un’erba alta 40 centimetri che rinforza la cascina. Una benedizione.
Sono consapevole che queste cose interessino a pochi, ma per me che vengo da quel mondo contadino di fatica ma anche di contatto sereno con la natura sono importanti. I vecchi ne parlano con infinite bevute all’osteria.
Troppo caldo negli alpeggi dell’Ossola
È andata invece male negli alpeggi alti dell’Ossola, quelli dai 1600 ai 2000 m. Un amico pastore che inalpa da tutta la vita all’alpe Veglia (1600 m) mi dice che è stata un’estate terribile: erba buona a giugno, ma dalla metà di luglio troppo caldo e siccità. L’erba dei pascoli è ingiallita e le mucche non la mangiavano, e quella poca era scarsamente nutriente. La resa del latte è calata del 30% e hanno dovuto portare su il mangime per le mucche da latte. Pensate: portare mangime sull’alpeggio più grande e ricco dell’Ossola! Le mucche hanno 38 gradi di temperatura corporea, quando ne hanno 40 è come se avessero la febbre e il latte tende a irrancidire anche se lo lavori appena munto. Occorre aggiungere additivi per impedirlo.
Il vecchio pastore mi ha commentato amaramente: “È la prima volta in tutta la vita che mi succede”. Al contrario la richiesta di formaggio è aumentata in modo esponenziale perché la scorsa estate sempre più gente ha frequentato le Alpi, creando uno squilibrio tra domanda e offerta. I cambiamenti climatici non sono un’invenzione.
Paolo Crosa Lenz
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